Koláče s tvarohem a švestkami

Jenom obměna receptu z internetu.

Suroviny na těsto

• 400 g hladké mouky,
• 60 g cukru krupice,
• 1 ČL cukru krupice na kvásek,
• 21 g droždí, (celá kostka má 42 gramů),
• špetka soli,
• 2 žloutky,
• 200 ml mléka,
• 70 gr změklého másla,
• pečící papír.

Suroviny na tvarohovou náplň

• 250 g polotučného tvarohu v alobalu,
• 1 žloutek, bílek s trochou studené vody využijeme na potření okrajů koláčů,
• 60 g cukru krupice,
• 1 sáček vanilkového cukru.

Suroviny na drobenku

• 1 vrchovatější PL máku,
• 1 vrchovatější PL práškového cukru,
• 1/2 Pl cukru krupice,
• cca 15 g tuhého másla pokrájeného na kousky.

Švestky

• 12 švestek, každou švestku rozkrájíme na šestiny.

Postup

Těsto je víceméně univerzální. Trpělivě jej vypracujeme a necháme kynout 60 minut. Mezitím si vyrobíme náplň, drobenku a nakrájíme švestky.

2 plechy (30 x 40 cm) vyložíme pečícím papírem. Těsto rozpůlíme a jednu polovinu rozdělíme na 6 kousků. Dle obrázku v rukách vypracujeme z každého kousku koláček o průměru cca 9 až 10 cm. Okraje těsta potřeme rozšlehaným bílkem s troškou studené vody.

Na těsto naneseme rovnoměrně tvarohou náplň po 1 cm okraj. Poté na tvaroh naklademe vždy 6 (5 u větších švestek) kousků z rozkrájených švestek. Povrch švestek posypeme drobenkou. Necháme ještě cca 15 minut volně kynut.

Pečeme asi 20-23 minut při teplotě 180 °C.

Postup zopakujeme pro druhý plech.

Domů | Recepty | Nejen básně v próze | Články